Veikalu Vegvērtējums jau piekto gadu izvērtē augu valsts jeb vegāniskās pārtikas pieejamību mazumtirdzniecības tīklos Latvijā. Kopumā veikalu ķēdēs vērojama augu izcelsmes produktu pieejamības samazināšanās, tomēr Vegvērtējuma līderi turpina attīstīties un uzlabot savu piedāvājumu. Veikalu sortiments dažādos veikalos joprojām būtiski atšķiras.

Ieteikumus pārtikas uzņēmumiem par šo tēmu lasi šeit.

Pētījumu organizē biedrība “Dzīvnieku brīvība” kā daļu no sabiedriskā labuma programmas “Neapēd zemeslodi”. Šogad analizēti deviņi no lielākajiem Latvijas mazumtirdzniecības tīkliem: Aibe, Elvi, LaTS, Lidl, Maxima, Mego, Rimi, Top! un SPAR. Katrā no tiem tika saskaitīti augu valsts produkti – gaļas un piena alternatīvas, piedevas, deserti un gatavās maltītes, lai novērtētu, cik plašas izvēles iespējas ir pircējiem, kuri meklē videi draudzīgākus pārtikas produktus.

Salīdzinot ar iepriekšējo vērtējumu, kas norisinājās 2023. gadā, augu valsts pārtikas produktu pieejamība jeb tas, cik daudzos veikalos patērētāji var tos atrast, ir samazinājusies par aptuveni 24,7%. Visplašāk pieejamas ir piena un sviesta alternatīvas, margarīns un augu valsts saldējumi, taču vislielākais pieejamības samazinājums kopš 2023. gada konstatēts vegāniskiem desertiem, it īpaši pudiņiem un saldajai konditorejai.

Augu valsts produktiem bagātākais piemājas veikals šogad ir Rimi, kas arī šogad ieņem līdera pozīciju reitingā. Citi mazumtirdzniecības tīkli turpina sacensties ar pakāpeniskiem uzlabojumiem sortimentā – salīdzinājumā ar iepriekšējo gadu augstāku vietu ieguvuši Lidl, Elvi, Mego un SPAR, kamēr Maxima un Aibe saglabājuši savu vietu, nemainot pozīciju, bet Top! un LaTS ierindojušies zemāk. 

Neviens no pētītajiem veikalu tīkliem nav sasniedzis izcilu rezultātu, kas norāda uz izaugsmes iespējām ikvienam no tiem. Pat līderpozīcijās esošajiem veikaliem vēl ir, kur augt – gan paplašinot produktu sortimentu, gan uzlabojot augu valsts produktu pieejamību dažādos reģionos. Tikmēr zemāk novērtētajiem tīkliem ir iespēja ar salīdzinoši nelieliem uzlabojumiem panākt konkurentus un apmierināt pieaugošo pieprasījumu pēc videi draudzīgākas pārtikas.

Vegvērtējuma ietvaros tika vērtēta ne tikai augu valsts produktu pieejamība un sortimenta plašums, bet produktu cenas attiecībā pret dzīvnieku valsts izcelsmes analogiem. Cena ir viens no galvenajiem faktoriem, kas ietekmē patērētāju izvēli, tāpēc šajā gadā īpaša uzmanība pievērsta govs un augu piena cenu salīdzinājumam – produktam, kas visbiežāk pieejams visos veikalu tīklos.

1. Rimi kopumā uzlabojusies augu produktu pieejamība piemājas veikalos. Veikalu tīkls ir plašāk ieviesis pastētes, zupas, kā arī pelmeņus un vareņikus, turklāt papildinājis sortimentu ar zivs un jūras produktu alternatīvām, kas nebija pieejamas 2023. gadā. Rimi ir vienīgais veikalu tīkls, kurā tika atrasts augu valsts kefīrs. Tomēr, lai gan iepriekš veikalos bija bieži pieejami konditorejas produkti bez dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļām, šogad nevienā no apsekotajiem veikaliem tie netika atrasti. Veikalu tīklam ir izaugsmes iespējas arī augu valsts pamatēdienu, sviestmaižu, vrapu un picu piedāvājuma nodrošināšanā. Taču veikals ir spēris vairākus soļus ilgtspējīgākas pārtikas izplatīšanā, vismaz daļu no augu valsts produktiem novietojot blakus līdzīgiem dzīvnieku izcelsmes produktiem un izmantojot informatīvu marķējumu pie cenu zīmēm, padarot iepirkšanos ērtāku. Vērts uzsvērt, ka, lai gan veselas tortes, kas gatavotas tikai no augu valsts izejvielām, atrast var būt izaicinājums, veikalos var iegādāties atsevišķus vegāniskus kūkas gabaliņus. Savukārt pircējiem, kuri ikdienas steigā meklē produktus, ko baudīt pa ceļam, ir vērts pamēģināt veikalos pieejamo augu valsts auksto kafiju. 

2. Maxima, kas ieņem otro vietu, arī ir uzlabojies augu valsts produktu piedāvājums. Lielākos veikalos ieviestas gan saldā, gan skābā krējuma alternatīvas, kā arī padarītas pieejamākas augu valsts pastētes, majonēze un saldējumi dažādu izmēru veikalos. Sortiments sašaurinājies vegāniskiem saldajiem “sieriņiem”, konditorejas produktiem, sviestmaizēm, vrapiem un picām. Taču tirgotājs izceļas ar olu produktu alternatīvu (tofu “kulteni”) un tempi, esot vienai no retajām veikalu ķēdēm Latvijā, kas piedāvā šādus produktus.

3. Lidl veikalos joprojām vienmēr pieejami tofu un humuss, un šogad piedāvājums turpina attīstīties – gan pastāvīgajā sortimentā, gan nedēļas akcijās regulāri parādās jaunas vegāniskas preces, tostarp krēmsiera alternatīvas un salāti. Salīdzinot ar iepriekšējo Vegvērtējumu, veikalos biežāk pieejamas augu valsts picas. Lai gan sortiments mainās biežāk nekā citos veikalos, tas ir konsekvents – produkti, kas atrodami vienā Lidl, parasti pieejami arī citos.

4. Elvi veikaliem raksturīga dažādība, un kopš 2023. gada būtiskas izmaiņas dažādu augu valsts produktu grupu pieejamībā netika novērotas. Visbiežāk veikalos pieejamas piena, majonēzes un sviesta alternatīvas, kā arī plaši pieejami vegāniski saldējumi, humoss un salāti. Lielākās izaugsmes iespējas veikalu tīklam ir gaļas produktu alternatīvām un gatavajām maltītēm, savukārt konditorejas produktiem ne vienmēr pieejama informācija par to sastāvu, kas var atturēt no šādu preču iegādes ne tikai augu valsts uztura piekritējus, bet arī cilvēkus ar alerģijām un nepanesamībām.

5. Iepriekšējā Vegvērtējumā tika novērots, ka Mego veikalos ieviests tofu, un tas ir bieži atrodams. Kopš 2023. gada produkta pieejamība ir pasliktinājusies, padarot tofu retāk atrodamu Mego veikalos, taču biežāk atrodami ir salāti un zupas. Veikalos ir arī liela iespēja bez grūtībām iegādāties piena, sviesta alternatīvas un vegānisku saldējumu. Lielākās izaugsmes iespējas veikalu tīklam ir gaļas produktu alternatīvām, kur pagaidām sortiments ir visšaurākais.

6. Top! veikalos piedāvājums ir atšķirīgs, un konsekventi nodrošināts ir tikai augu piens un sviesta alternatīvas. Lai gan iepriekš veikalos bieži bija pieejamas augu pastētes, krējums, saldējums, humoss un pelmeņi, šogad šādi produkti tika atrasti mazāk nekā pusē no apsekotajiem veikaliem. 

7. SPAR veikalos būtiskas izmaiņas netika novērotas. Tāpat kā iepriekšējā Vegvērtējumā, arī šogad netika atrasta neviena gaļas produktu alternatīva. Stabils piedāvājums ir piena un sviesta alternatīvām, kā arī saldējumam un zupām, savukārt dažreiz atrodams vegānisks siers, augu valsts majonēze un vegāniem draudzīgi pudiņi. 

8. LaTS veikalu tīkls Vegvērtējuma reitingā nokrities par trīs vietām zemāk, ieņemot pirmspēdējo pozīciju. Veikalos bieži var atrast tikai piena, sviesta alternatīvas un dažkārt augu valsts saldējumu. Avotu ielas LaTS Rīgā, salīdzinot ar pārējiem apsekotajiem veikaliem, piedāvā vairāk augu valsts produktu, tai skaitā zivju un jūras produktu alternatīvas, tomēr nevienā veikalā nebija pieejamas gaļas produktu alternatīvas. Arī gatavās maltītes un piena produktu alternatīvas, izņemot augu pienu, atrast LaTS veikalos var būt patiess izaicinājums patērētājiem.

9. Aibe arī šogad saglabā pēdējo vietu. Piedāvātais sortiments kopumā nav draudzīgs pircējiem, kuri meklē augu valsts produktus. Plaši pieejamas ir tikai piena un sviesta alternatīvas. 2023. gadā Aibe veikalos bieži bija atrodami augu valsts saldējumi un gatavie salāti, taču šogad to pieejamība ir būtiski samazinājusies.

Augu piena cenu amplitūda starp veikaliem ir ievērojami lielāka nekā govs pienam. Starpība starp lētākajiem augu pieniem dažādos veikalu tīklos sasniedza 2,20 eiro, savukārt govs pienam – 1,90 eiro. Tas norāda, ka augu piena patērētājiem cenas svārstības ir būtiskākas, un veikala izvēle īpaši ietekmē produktu pieejamību.

Vidēji lētākais augu piens maksāja 2,05 eiro par litru, bet govs piens – 1,02 eiro par litru, veidojot cenu starpību 1,03 eiro jeb aptuveni divas reizes vairāk nekā govs pienam.

Mazākās cenu atšķirības starp abiem produktu veidiem konstatētas tādos veikalu tīklos kā SPAR, Rimi un LaTS, savukārt Lidl un Maxima piedāvāja vienu no zemākajām vidējām augu piena cenām ar salīdzinoši konsekventu cenu visos apsekotajos tīkla veikalos.

Kopumā rezultāti norāda, ka, augu valsts produktu pieejamība ir samazinājusies, kā arī to cenu samērīgums salīdzinājumā ar dzīvnieku valsts produktiem joprojām nav pietiekams. Lai nodrošinātu plašāku sabiedrības piekļuvi ilgtspējīgākām izvēlēm, nepieciešami mērķtiecīgi soļi arī cenu politikas jomā.

Vegvērtējuma datus šī gada jūnijā un jūlijā ievāca brīvprātīgie pētnieki, apsekojot 67 veikalus 15 pilsētās un ciematos visā Latvijā. Katrā mazumtirdzniecības tīklā pētīti vismaz 5 maza līdz vidēja izmēra jeb “piemājas” veikali.